* Sans mauvaises graisses, au sucre de coco brun et à la farine semi-complète.
Cette année encore, mes enfants auront le droit à mes fameux sablés d’Halloween. Mais toujours dans un souci de manger mieux, j’ai néanmoins revu ma recette.
Adieu le sucre blanc classique … Et bonjour sucre de coco brun !
Au revoir beurre doux de Baratte … Welcome huile de coco !
Ciao farine de blé blanche … Bienvenido farine semi-complète à l’ancienne !
J’avais un peu peur en me lançant dans cette recette. Des sablés sans beurre ? Impossible ! Et pourtant, ils sont pas mal du tout, très faciles à modeler et sablés à souhait. Miam !
Franchement, je les trouve plutôt réussis (mes enfants n’ont pas vu la différence). Vous m’en donnerez des nouvelles.
Alors c’est parti, à vos spatules !
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Ma recette des sablés :
Ingrédients :
- 250 gr de farine semi-complète à l’ancienne T80 (je trouve la mienne chez Biocoop)
- 60 gr de farine de maïs
- 120 gr de sucre de coco brun
- 100 ml d’huile de coco fondue
- 8 gr de levure chimique
- 2 oeufs
- 2 gr de sel
- 20 ml d’arôme vanille
- 1 c.à.c. de cannelle
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Les étapes de la préparation :
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine semi-complète, farine de maïs, sucre de coco, levure chimique, sel et cannelle.
- Ajoutez l’huile de coco fondue, les oeufs et la vanille liquide.
- Mélangez à la spatule ou au robot, puis pétrissez à la main.
- Formez une boule homogène, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au moins 1h au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 200°c.
- Déballez la pâte et étalez-la au rouleau (si elle est un peu dure, n’hésitez pas à la couper puis à la malaxer, enfin ajouter un peu de farine pour ne pas qu’elle adhère au rouleau).
- Découpez les formes à l’aide des emportes-pièces et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 8-10 minutes maximum.
- Laissez refroidir avant de les décorer.
Maintenant laissez place à votre imagination pour la décoration et bonne dégustation !
Joyeux Halloween à vous mes lecteurs.
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Astuce !
Pour décorer vos sablés, remplissez une poche à douille avec 180 g de sucre glace, 20 ml de jus de citron et 1 blanc d’œuf préalablement mélangés. N’hésitez pas à jouer avec les colorants et les bonbons. Vous pouvez également fondre du chocolat noir, au lait ou blanc pour vos décorations et le travailler à la poche à douille.
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Le rééquilibrage alimentaire, c’est quoi ?
C’est une méthode qui a pour but de comprendre et revoir ses habitudes alimentaires. A l’inverse d’un régime qui favorise les restrictions et la diminution, le rééquilibrage lui vise simplement à manger mieux et non moins. Mais par conséquent, en consommant de façon consciente et sainement, les kilos superflus s’envolent.
Pour ma part, ce fut sans appel : -4 kg sur la balance tout en me faisant plaisir.
MIKA BOOKINE ☆ 